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Cristalli di zucchero

Cristalli di zucchero….dolci decorazioni per un cocktail di successo. Ma come ottenere dei cristalli di zucchero? Attraverso il processo di vetrificazione del fruttosio. In genarale il termine vetro si riferisce a materiali che sono ottenuti tramite la solidificazione di un liquido non accompagnata da cristallizzazione. Il  è un particolare tipo di zucchero, che fonde a basse temperature e ci permette ...

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