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Tag Archives: zucchero

Cristalli di zucchero

Cristalli di zucchero….dolci decorazioni per un cocktail di successo. Ma come ottenere dei cristalli di zucchero? Attraverso il processo di vetrificazione del fruttosio. In genarale il termine vetro si riferisce a materiali che sono ottenuti tramite la solidificazione di un liquido non accompagnata da cristallizzazione. Il  è un particolare tipo di zucchero, che fonde a basse temperature e ci permette ...

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Isomalto: questo sconosciuto

L’isomalto è una sostanza a molti sconosciuta e fino a qualche mese fa anche per me lo era. Ecco perchè il titolo: l’: questo sconosciuto!!!Impariamo a conoscerlo attraverso questo post. L’ è un prodotto naturale che sostituisce lo zucchero tradizionale in alcune preparazioni. È derivato dal malto e in commercio si trova sotto forma di polverina bianca, che quando viene ...

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Gelato al cioccolato

La ricetta che vi propongo oggi arriva niente di meno che dalla mia carissima prozia Anna che, quando eravamo piccoli, con santa pazienza badava a me e a mio fratello nel mese di luglio mentre i miei genitori restavano in città per lavorare. So che io giudico questa ricetta prevalentemente col cuore, dal momento che è legata a dei ricordi ...

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